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韓式辣牛肉湯食譜

材料:

(1). 牛肉300g(整塊牛排)
(2). 洋蔥1顆
(3). 花菇10朵

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經過了13小時的飛行,到了倫敦已是下午4點。

由於是滑壘上機,只剩下最後一排靠窗位置,座位背後是廁所,旁邊則是一對英國情侶….不用說,那13小時基本上就是生不如死,上廁所得打擾人家,想睡覺隨時會山洪暴發,總之首趟長途飛行,完全印證了當初的預想。

到了目的地,仍舊沒有出國感,因為跟團,四周仍充斥著中文。出了機場,天色已大黑,看看手錶不過5點,導遊說12月的英國,下午4:00就天黑,早上8:00才天亮,倫敦的緯度等同黑龍江,晝短夜長十分明顯。而台灣俗稱的英國,其實稱大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國,其中包含英格蘭、蘇格蘭、威爾斯、愛爾蘭……蘇格蘭再往北可就是北極圈,旁邊就是冰島。

我們這趟來的時間很特別,英國於2019年12月底通過脫歐公投,確定從2020的2月開始硬脫歐,並預計年底完成,因此,2020的英國勢必將有一番變化。導遊也說,英國皇室,歷代有國王也有女王,有趣的是在歷史記載中,女王的政績通常比國王好。從維多利亞女王、伊莉莎白一世到91歲的伊莉莎白二世,各各都是典範,她們用無比堅毅的意志裡與高度自制的智慧,帶領著國家度過各種變革與難關。

落地的第一餐記憶猶新,是個中國人開的中餐廳,大夥經歷疲倦的長途飛行,都已呈現半呆滯狀,英國與台灣時差8小時,我們6點吃晚飯,等於在台灣凌晨2點用餐,當時大家往嘴裡塞了什麼,大概也沒幾個人知道。坐在中餐廳裡,當下有種為什麼飛了十幾個小時卻還沒出國的感覺,直到在飯店check in的時候,著幾個長腿金髮的少女蹦蹦跳跳的經過身邊,才稍微有點脫離亞洲的真實感。

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今年是個有趣的一年。

雖然從二十多歲開始,只要能力許可,幾乎每年都會為自己安排一個充電小旅行;後來也因為工作的關係,飛來飛去幾乎成為家常便飯。直到某天回首來時路,恍然驚覺這十多年來,幾乎都在亞洲遊蕩,年輕時是因為沒有錢,老一點則是因為沒有時間。直到這幾年,老木老姊分別去歐洲遊歷了幾趟,家族聚會時老跟我說,人要走遠點,看廣一點,雖然自己心裡也知道,但一來人在江湖,長假難請,二來只要想到要坐那十幾個小時的飛機(長年出差真心讓我恨死坐飛機),出遠門這件事也就像角落裡塵封的舊家具,默默地被閒置在那裡,無止盡地等待主人哪天靈光乍現時再被撈起。

終於到了今年,老木和老姊各自完成了一趟義大利之旅,最終,我從他們回味無窮的表情和天上掉下來的歐元裡,決定好好地來規劃一趟歐洲之旅。原本準備的是一趟西班牙軟爛自助旅行,當機票買好、旅館訂好、甚至連境內來回機票和景點門票也都刷卡付清後,母姊大人突然開始不斷腦補,不時賴來各種小偷扒手的影片、報導,時時耳提面命,告誡說歐陸的治安有多差,巴塞隆納更為旅行者的重災區(的確啦!去過的朋友,十個中有八個曾經被偷)。後來…….為了避免麻煩,也顧及家人擔憂的心情,更害怕日後耳根子會短命,最後還是毅然地退掉機票與訂房,而其他無法刷退的國內機票與景點門票,就只好當作給西班牙的抖內,為當地經濟稍稍貢獻心意。

峰迴路轉,預計10月初秋高氣爽的西班牙之旅,居然在8月底工作進來後被迫延期;幾經周折,再次選定了12月底的法國團,屆時剛好遇上聖誕節,也想趁機感受一下西方國度的節慶氣氛。誰知好事多磨,時序到了12月初,旅行社突然告知月底的法國團人數不足沒有開成(!!!??),問我要不要改去俄羅斯(!!???)……..。好不容易,假請好了,臭喵的旅館也訂好了,期待了幾個月的歐洲之旅,突然要換目的地,說甚麼都無法甘心,跟旅行社來回溝通了幾天,最終候補上英國的9天團。就這樣,這趟歐洲之旅,從原本熱情奔放的西班牙,換到了浪漫慵懶的法國,最終落腳於知性高雅的英國…..。正所謂計畫趕不變化,一切恍如《寄生上流》所言:「你知道人生什麼計畫不會失敗嗎?就是沒有計畫。」

一波三折的歐洲行終於大勢抵定,但繁重的工作仍舊陪伴我到出國之前,沒得喘息,除了有點時間就收拾收拾行李,這趟旅行直到出門之前,對我而言,都只是一場鏡花水月,一座海市蜃樓。直到了出門的前一天(12/20 週五),老木在群組中問我隔天啥時出門,而我自參團以來,印象中出團都是晚上的飛機(原行程表定),後來把電子機票攤開一看,當下嚇飛了半條命,白底黑字上莫名其妙地寫著,12/21 AM 09:45登機!!!!!!!!!!!!!

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生酮食譜_莓果巧可力慕斯(2分鐘生酮點心)

生酮之後,因為外面主食跟點心都不能吃,只好自己動手做點小甜食,來安慰空虛的心靈(!?

今天分享的<2分鐘生酮點心>,忘了是在哪個社團,哪個佛心酮學的食譜,不過它真的伴我度過了生酮初期的悲催時刻,如果是剛開始生酮,偶爾也覺得空虛寂寞覺得冷(!?的酮學可以試試,口感酸酸甜甜很不錯,重點是......當別人用充滿怨念的眼神看著你時,你可以放肆盡情地大口吃(!?。
材料:

(1).240g馬斯卡朋(mascarpone cheese)

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生酮食譜_義式焗烤蔬菜
默默地低碳生酮快三個月了,從02.19那個的"過年使人胖"的春節結束後,開始了我的生酮之旅,一路上體重起起伏伏,至今大概掉了5kg。
老實說我的生酮不太嚴格,防彈也是兩周後就停,基本上維持在18/6的狀態,除了主食、精緻澱粉、太甜的水果和不吃之外,其他都吃,偶爾也會補充優質澱粉,嘴饞的時候還是會吃吃乳酪堅果等小零食。

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最近開發的新課程中,像哥倫布發現新大陸,非屬「靜瑜珈」莫屬。「靜瑜珈」也稱修復瑜伽(Restorative Yoga),是從艾揚格(Iyengar Yoga)的基礎延伸,以修復、放鬆來治療身體的一種練習,也是帶自己回到自我關愛和自我照顧的覺知,從沈靜的體位停留達到深度的放鬆,並藉此觸及副交感神經,以自癒力重新平衡以及修復身體。

課前老師把大家集中到教室中央,開始講解。她說,平日身體是我們的僕人,我們常常要求(奴役)它替我們完成很多事,甚至忽略它不舒服的感受,今天在這一小時內,我們要聆聽它的需求,貼心的服侍它在最舒服的狀態。

老師希望我們穿著寬鬆的衣服來上課,由於靜瑜珈是透過許多輔具 (毛毯、瑜珈枕、瑜珈磚、眼枕、毛巾等) 的支撐,讓身體能在最不費力的情況下完全放鬆,在沈靜的空間裡,進行靜止的體式停留練習,以緩和日常被過度觸發的交感神經,並進而修復神經系統,重啟心理及精神的平衡

靜瑜伽喜蝦毀,詳達人說明。

「靜瑜珈」一堂課少於6種體式(位),每個體式靜止停留 8 至 20 分鐘不等,身體藉由輔具的支撐放鬆全身的肌肉、筋膜與結締組織,並在自己感到舒適的狀態下,決定是否進入到下個體式。課程開始之時,老師讓同學挑選躺姿或俯姿,各自以身體最直接的感受開始進入練習。

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第一堂瑜珈課,帥哥阿大開宗明義的說:瑜伽包含三個部分,呼吸、姿勢(體位法)、冥想。雖然在過去的練習中一直知道有“冥想”這東西,但由於始終沒有管道接觸,對它的想像,大概就是“長時間無我(聊)打坐”,直到今年有機會上了課,才總算開始認識它。

在有限的閱讀及練習經驗中,發現許創作者及長期練習者,很多都有“冥想”的習慣,也因此對這個介於科學與玄學之間的“東西”,產生某種無可遏止的好奇。由於過往沒有機會接觸,也擔心自己會像條蟲子扭了來扭去,所以從來沒有積極去嘗試。

第一堂冥想課,老師有種安詳平靜的氣質,課程開始之前,他要我們先確立坐姿,意指在骨盆的四個點上,平均分配重量。骨盆像菱形的位置上,分佈著(前)恥骨,(左右)坐骨,(後)尾椎,四個點圈成一個空洞,他要我們前後左右旋轉以找出四個點正確的位置,並想像中間懸著一顆小重錘,吸氣時小重錘從洞中拉起,呼氣時小重錘從洞中落下。

確認好坐姿與呼吸,前半段先做呼吸法的練習。老師說呼吸法的練習在於讓我們放鬆腰大肌。腰大肌又稱靈魂之肌,它依附在腰椎兩側,是全身唯一連結腰椎與胸椎的肌肉。腰大肌同時連接橫隔膜,影響呼吸與情緒,我們長時間或站或坐,腰大肌支撐著軀幹,一直處於緊繃狀態,根本沒有好好休息的時候。Σ(゚д゚)(今天才知道你辛苦了,金拍謝~)。

在呼吸練習中,第一種叫做kapalabhati,kapala是梵文中的頭顱,bhati則是閃閃發光之意。“閃閃發光的頭顱”(XDD)表示“頭腦清明”的意思。老師說:這呼吸法是幫助我們清理思緒,恢復清澈。生活中有太多事能讓我們思緒渾沌,渾沌則讓我們焦慮緊繃,交感神經過度作用使得人停不下來,無法放鬆,我們需要副交感神經來協助放鬆鎮定。最後說:世界每天發生這麼多事,新聞的不斷的刺激與播送,也會讓我們頭腦陷入渾沌,所以最好是能少看新聞~。(σ′▽‵)′▽‵)σ

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結束了七年的True Yoga會籍,轉學到在Space來,初來乍到觀光客如我,來寫寫菜鳥新移民日誌,記錄移地練習的序曲~。

Space的系統有點意思,沒有所謂的業務,只有顧問,而且都是瑜伽練習者,顧問會針對你的練習狀態、想要上的課程提供相應的建議與推薦,並“強迫”你去上一些其他類型的課程來平衡,借此讓練習者更能覺察身體,修復單一類型練習帶來的慢性傷害。

第一次體驗,跟顧問提到,之前大多上Ashtanga或Flow,他除了提供八肢(Ashtanga的梵文翻譯就是八肢瑜珈)的建議之外,更要我回去上基礎瑜珈(回頭修正基本動作),療癒瑜伽(以扭轉展開,用以潤滑關節),靜瑜伽(覺察身體細微肌肉的運作)以及艾楊格(矯正身體並了解正確的姿勢,避免慢性傷害)。

第一堂課是Ashtanga Intro,是一位五十幾歲的KPJAYI二級認證資深老師,以為瑜珈練久了都會仙氣飄飄,沒想到這老師根本親切得像菜市場媽媽,顧問說要帶我去上她的課,她邊走邊海派的對我說:哩來~哩來~。

課程中老師記得所有學員的名字,並用自己的肋骨與呼吸,說明上下行氣的方式,要我們用瑜珈帶綁住肋骨,體驗吸氣與呼氣之間的變化。課後有個學員自我練習手倒立,老師在跟另個學員討論體位法之餘,眼角喵到,溫和的跟她說:你這樣手肘太直,尺骨外翻,肩膀緊繃,很容易受傷,我覺得你練習這個體位法的時間點還沒到~。

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說完房客的故事,回顧黃泉路,想想這仲介也算是絕世奇葩,值得開一篇緬懷,就當為那觀落陰的一年,做了個善終。

記得初見那仲介,是個頭髮長長、眼睛大大的女生,不到30歲的臉上有些稚氣,骨架十分纖細,剛開始有點內向,話匣子打開倒也挺健談,口音很特別,一聽就知道是大陸人。這女孩長得挺漂亮,說來自重慶,在香港住過一段時間,後來來了台灣。

跟她是從桃園房子開始結下的緣,經歷找房客、房客無預警入住、不繳房租、人間蒸發...等事件後,才開了天眼發現,這女孩有種見人說人話,見鬼說鬼話的本事,在人前交代什麼都應聲說好,轉頭立刻就忘掉。後來因為房客跟她鬧得不是很愉快,但不管當時是我臉色鐵青或口氣嚴厲,她都能拉下臉來賠不是,但從來不會去解決,加上外表看來嬌小生澀,講話細細柔柔、嗲聲嗲氣,別人兩句重話,都能讓她泫然欲泣,莫非這是傳說中的綠茶婊!?我也只能憋著一肚子氣,好聲好氣的跟她周旋下去。

房客出事那段時間,她像移民外太空,房客離開我又決定賣房後,她像是突然搬回地球,殷勤地和我聯繫。經過了這些事情,心裡已對她產生嫌隙,多少築起防備,但也因為實在很想趕快把房子脫手,考慮到一來當地沒有認識的仲介,二來也懶得再費心,乾脆讓她繼續處理,並且小心地觀察後續。房子掛賣後,她同時找了幾個新的物件,試探看看我有沒繼續買房的興趣,一來一往,供需相連,所以我們還繼續保持接觸。

記得第一次去桃園,她是騎著摩托車來帶看的,經過地獄遊歷一年後,她竟然買車了,來接我時她說:下個月我的公司就裝修好了,到時候請你來坐坐(!!)。哇靠!心裡雖然有些反感確也不由得佩服,這女孩好厲害,一年之內開了公司買了車,到底是怎麼樣的本事!根本翻轉人生無誤。她後來跟我聊聊這一年的心得,她說:房子就是這樣啊,買了賣,賣了買,屋主賺了房價,我們也轉仲介費,大家一起共生共榮嘛!

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歷經霹靂火前傳摧殘後,開始有了賣房子的念頭,回頭聯繫那擅長人間蒸發的仲介,心想這房客是她找的,過程中發生的鳥事她也都知道(每次房客撞邪我就打給她碎念),至少也該在房子的後事處理上,稍微彌補一下。說到這仲介,也是個不世出的奇葩,值得另開一篇來緬懷

計畫賣房後,開始上網蒐集相關資料,發現這社區居然出過事情死過人(!?),某棟5樓曾經發生虐童事件,後來送醫不治,房屋直打入冥界變凶宅(!?)。打電話跟仲介確認此事,她說:你看這世界上房子這麼多,這樣的事情會有啊,只要不是發生在我們房子裡就好了(!?)。雖然話這樣說也是沒錯,聽完背脊還是爬上一陣陰涼,更篤定要把這房子賣掉~@@

後來跟仲介討論房客說要接手房子的事,她說:那就賣給他啦,這樣他不用搬家你也省事,我還可以再賺一次仲介費,賺了錢後我們再去看別的物件~。不知道是智商被吃了,還是腦子破了洞,居然覺得這樣好像也可以,反正只要趕快讓這件事從生命中消失就行。

說到房客,那天他提出緩寄存證信函的要求後,說願意先把積欠的房租繳清,以表示誠意,接著又說女兒受到他的牽連,銀行戶頭也不能運作了,問我能不能直接過去桃園收(錢),到了後他可以開車來載我(!?)。哇靠!,就算腦殘也不會殘到拿自己的安全開玩笑!我說:不能匯款就用郵局現金袋直接寄,我不可能為這種事親自跑一趟......。最後,他要我留下地址,這次,沒有忽略第六感的警示,機警的留下公司的地址。

陰間來的房客,後來當然不會把房租寄來,並且還繼續上演第N次人間蒸發。後來的LINE變成了不讀不回,聯繫不上人又加上之前說的那些話(請詳鬼故事前幾集),實在很擔心這人會不會帶女兒做出什麼傻事,於是展開了FBI自助式調查,一切以先找到人再說,深怕變成“單親爸爸帶獨生女在租屋內燒炭自殺“的社會頭條。

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單親爸爸說家裡"出了點事"後,當月也就沒再催繳交他們房租,心想人都需一些時間與空間來修補各種突發狀況,就像我們偶爾也會在路上跌跤一樣。不過這個代價就是沒有房租cover的房貸,銀行追債的壓力結結實實的全數壓回自己身上。

看著戶頭一天天減少的數字,每天想著的都是怎麼在下個月扣款日來臨之前把錢坑填補滿,當時手上的股票、基金、定存早已變現去付頭期,加上買房附加的仲介費、代書費、稅金、各項保險費.....等計畫外的開支,存款幾乎見底,荷包成天唉唉叫,只能在每個月的發薪日,趕快把薪水轉進房貸戶頭,加上自己的房租,現金周轉幾乎快要失靈。口袋不深,銀彈有限,其餘生活開銷只得先用刷卡來支付,以爭取喘息的時間。就這樣,30初剛買下第一間房的我,展開了一段淒風苦雨、挖東牆捕西牆的房東生活。

歷經了兩個月地獄,房租還是沒進帳.......,說好的下個月一起給,終究還是失信。再次聯繫房客,一樣是訊息不回電話不接,耐著性子不斷地按下重播鍵,一度還以為是在搶米其林三星餐廳的訂位。幾百通撥號後,電話終於接起,對方“喂”了一聲,後方便竄入叮叮咚咚“柏青哥”機台的聲音。臉皮薄不好意思一開口就跟人家講錢,我旁敲側擊地問了下他家裡事情處理得如何?他解釋說:因為姊夫跟地下錢莊借錢,要他幫忙做保;後來姊夫捲款潛逃,地下錢莊追債找上他,所以銀行帳戶被凍結,無法用匯款轉帳,才會遲遲沒繳房租....,他要我再給他一點時間,不要一直逼他,不然不知道會做出什麼事(!!)。聽到這裡,我以為我在看台灣霹靂火(!?),也只好跟他說明,不是自己不願意幫忙,只是自己也有很現實的房貸壓力要面對,還佯裝鎮定地要他多替女兒考慮考慮,不要衝動做出傻事,免得以後房子變凶宅....。

最後,他說手上沒什麼現金,可以先用女兒的帳戶匯一個月的房租給我,另欠的一個月,兩週後再給。當下我也懶得追究這齣鬧劇是真是假,只求能回收多少是多少,反正能把銀行貸款的洞口填回去就好。說好的當週匯款最終還是沒匯,最後實在是對這無間地獄的輪迴厭煩透頂,耐性也被逼到了極限,直接簡訊告知:如果下週五前還沒收到房租,將會寄出存證信函,並終止租約,順便附上一張已寫好的存證信函照片。

收租過程中陸陸續續發生事情之後,自己早已做了最壞的打算,默默地在網路上蒐集租屋欠繳的法律資料。不查不知道,一查才發現社會上有這困擾的人真不少,欠租的原因百百種,但吃定別人、得寸進尺的無賴絕對大有人在。在台灣,欠繳租金屬於「民法」範疇,追繳的第一個步驟就是寫「存證信函」。本人第一次寫存證信函就上手,存證信函的功能,在於採取法律行動之前,向對方表明自己的立場,並留下記錄,做為日後打官司的證據。

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日本回來台後,有種被逼上梁山的急迫,隔日匆忙聯繫房客後便馬不停蹄地安排見面。人在日本時,仲介雖已告知是個單親爸爸帶著女兒入住,沒說的是:除了"兩個人"之外,還有一條活生生的黃金獵犬也住在裡面。房客因怕我發現後取消合約,在老木代替去簽約時,將狗狗關在小不拉嘰的浴室裡面,要不是老木說要上廁所發現了狗影,至今我可能都還被蒙在鼓裡⋯。

記得那是個週間的晚上,下班後馬不停蹄的趕搭客運飛奔桃園,房客說由於尚未簽約就提前搬入,覺得對我不太好意思,所以要請客吃飯聊表歉意,同時順便繳交押金,但後來怎麼想都覺得那次會面很像相親!?入席坐定後,看見一個三十多歲的男子帶著個小女孩,小女孩看上去十來歲,一直黏在爸爸旁邊問東問西,爸爸也很有耐心的一一回答,似乎是一對很親密的父女。

剛開始覺得這人還算正派,談吐也有禮貌,他說自己從事窗簾工程,公司在房子附近,由於公司營業狀況不錯,常常需要加班,一來怕工作時間太長,小孩放學後在家沒人照顧,二來不想花太多時間在通勤上,乾脆近搬到公司附近,小孩下課後先去公司等他下班,同時兼顧小孩與工作。

到此為止一切都聽起來都十分合情合理,甚至有點催淚,腦波弱的我心想:每個人都有力不從心的人生階段,若在不危害自己又可以助人的前提下,當下幫人一把也算是累積陰德(!?),結交善緣。就這樣,壓抑住心裡的不安,漠視了第六感的尖叫,毅然決然的把房子租給了這對生活辛苦的父女。

剛開始一切都還算正常,但這位爸爸不知是工作太忙還是記性太差,每個月該繳房租時總是忘記,次次都要提醒才會匯款。當時的我正全心投入一個龐大的飯店設計專案,每天上班被龜毛又官僚的業主洗臉,下班後又被健忘房客搞得烏雲罩頂,十足是上班BLUE下班也BLUE。不過想想當初是自己答應人家搬進去,至今也沒什麼反悔的理由,好人做到底,送佛送上天,這回算得了教訓開了眼,明年租約到期一定、馬上、立刻請他們搬走 ,不然得病的可能是自己!!

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